FavoriteLoadingДобавить рецепт в избранное!

Дзадзыки (τζατζίκι), цацики, тцатцики, джаджик — так называют это блюдо в странах средиземноморья. Этот холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца, чеснока и зелени типичное греческое блюдо. Из Греции оно разошлось по всему миру. В сезон огурцов и свежей зелени дзадзыки очень разнообразит стол и дополняет блюда из мяса и рыбы. А ещё этот соус яркий пример того, как зависит вкус продукта от его нарезки — вкус огурца, порезанного на ломтики, отличается от вкуса огурца, натёртого на тёрке.

Вам понадобится:

  • огурцы  4 шт
  • чеснок 4-5 зубчиков
  • греческий йогурт ( или любой кисломолочный продукт) 150 гр
  • лимонный сок  1 ч.л.
  • оливковое масло 3-4 ст.л.
  • свежая зелень ( укроп, эстрагон, мята)
  • соль
  • чёрный молотый перец

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Огурцы обязательно очистите от кожицы.

огурцы

Натрите огурцы на крупной тёрке.

огурцы

Посолите натёртую массу и подождите минут 10-15. Огурцы должны пустить сок.

огурцы

С эстрагона (он же тархун) оборвите листочки и нежные верхушки. Твёрдые стебли не понадобятся.

зелень

Выжмите из натёртых огурцов сок.

огурцы

Переложите отжатые огурцы в миску, добавьте к ним мелко нарезанную зелень.

зелень

Выдавите чеснок.

чеснок

Добавьте лимонный сок.

лимон

Перемешайте всё с йогуртом и оливковым маслом. Йогурт можно заменить на нежирную сметану.

йогурт

Дзадзыки готов — нежный, сочный и ароматный, он может играть различную роль за столом. Например, подаваться к завтраку с лепёшкой или к обеду в качестве закуски, или служить соусом для горячего. В любом случае дзадзыки должен настояться в холодильнике 2-3 часа.

дзадзыки

задзыки – это блюдо, которое может за столом играть различную роль. Например, подаваться к завтраку с лепешкой или без нее. Или к обеду в качестве закуски, или служить соусом для горячего. В любом случае до этого лучше настоять блюдо в холодильнике хотя бы часа три.Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-49929/
© Shkolazhizni.ru
Дзадзыки – это блюдо, которое может за столом играть различную роль. Например, подаваться к завтраку с лепешкой или без нее. Или к обеду в качестве закуски, или служить соусом для горячего. В любом случае до этого лучше настоять блюдо в холодильнике хотя бы часа три.Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-49929/
© Shkolazhizni.ru
Дзадзыки – это блюдо, которое может за столом играть различную роль. Например, подаваться к завтраку с лепешкой или без нее. Или к обеду в качестве закуски, или служить соусом для горячего. В любом случае до этого лучше настоять блюдо в холодильнике хотя бы часа три.Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-49929/
© Shkolazhizni.ru.дзадзыки

На греческих островах в этот соус добавляют мелко натёртую сырую морковь или отварную свёклу — очень вкусно!

дзадзыки

В отличии от обычного салата из огурцов,  дзадзыки не теряет своей свежести и формы, хорошо хранится в холодильнике и всё благодаря тому, что из огурцов отжат сок. Приятного аппетита!

дзадзыки

Попробуйте приготовить Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски

 Соус Дзадзыки. Краткий рецепт.

дзадзыки

Вам понадобится:

  • огурцы  4 шт
  • чеснок 4-5 зубчиков
  • греческий йогурт ( или любой кисломолочный продукт) 150 гр
  • лимонный сок  1 ч.л.
  • оливковое масло 3-4 ст.л.
  • свежая зелень ( укроп, эстрагон, мята)
  • соль
  • чёрный молотый перец

Очистите огурцы от кожицы и натрите на тёрке, посолите, перемешайте. Через 10-15 минут отожмите из огурцов сок. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло. Перемешайте и охладите в холодильнике 2-3 часа.