Запечённые кабачки

Добавить рецепт в избранное!

Кабачок — универсальный овощ, он хорош и в горячем, и в холодном виде, порезанный крупно и натёртый на тёрке, варёный, жареный, фаршированный. Один из моих любимых рецептов — кабачки, запечённые в духовке. Их друзьями в этом блюде стали томатный соус, сыр и хлебные крошки с прованскими травами и чесноком. 

Вам понадобится:

• кабачки 5 шт
• мука  1 ст.л.

• лук  2 шт
• томатная паста  2 ст.л.
• соль
• сахар  0,5 ч.л.
• сухой молотый имбирь  0,5 ч.л.
• растительное масло для жарки

• белый батон 3-4 ломтика
• чеснок 2 зубка
• оливковое масло 1-2 ст.л.

• сыр 200-250 гр
• прованские травы
• чёрный молотый перец

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Хорошо, если кабачки совсем молоденькие, с тонкой и нежной кожурой, тогда их не надо чистить. Если же кабачки перезревшие, то очистите их от кожуры  и вырежьте семена, срежьте плодоножку.

Разрежьте кабачки вдоль пополам и обмакните срезом в муку.

Обжарьте кабачки до румяной корочки в горячем растительном масле со стороны среза.

Эта процедура сокращает время приготовления кабачков в духовке и запечатывает в них сок.

Приготовьте томатный соус. Для этого обжарьте в растительном масле порезанный лук до мягкости.

Добавьте томатную пасту (если она густая, добавьте немного воды), щепотку соли,  0,5 ч.л. сахара и молотый имбирь, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.

Приготовьте хлебную крошку: положите в измельчитель блендера хлеб, чеснок, добавьте 1 ст.л. оливкового масла.

Измельчите всё с помощью блендера.

Натрите сыр на крупной тёрке.

Выложите кабачки на смазанный растительным маслом противень, посолите и поперчите их.

На каждый кабачок разложите томатный соус и посыпьте прованскими травами.

Посыпьте сыром и хлебными крошками.

Запекайте в духовке при t 180°С   35-40 минут.

Сыр расплавился, а хлебная крошка подсохла и стала хрустящей.

Кабачок, приготовленный таким способом, сохранил в себе все соки и полезные вещества.

Приятного аппетита!