Месяц: Февраль 2013
Страница 1/3
Шашлык
Готовя к публикации это всем известное блюдо, на минуту задумалась — в какую рубрику его поместить? Мне кажется, что настоящий шашлык — настолько самодостаточное блюдо, что для него надо отвести отдельное место. Настоящий шашлык — это молодой барашек, горячие угли, компания добрых друзей и, конечно, наш Кавказ, горы, горы, горы… божественно красивые горы. Но, что делать если гор рядом нет и о молодом златокудром барашке Вы впервые слышите. Не отчаивайтесь! Если есть добрые друзья, будет и шашлык, а как его приготовить не имея вышеуказанных ингредиентов, я Вас сейчас научу. Мы приготовим его в газовой духовке с грилем на обычной домашней кухне, из обычной и понятной свинины.
Домашняя лапша
Домашняя лапша — это, прежде всего, бульон из домашней курочки и, конечно, лапша из теста приготовленного своими руками. Сейчас в продаже есть много сортов и видов готовой лапши (пасты) на разный вкус и кошелек, но настоящая домашняя кухня призывает нас уметь делать её самостоятельно. Ну, или хотя бы представлять, как это делается. Поэтому показываю, как готовят тесто для домашней лапши, пусть будет в копилке ваших рецептов.
Сливочный десерт с грушей
Это рассказ о том, как Золушка стала принцессой. Обычная груша из компота, отдавшая ему всю свою красоту и аромат, превратилась в сердцевину восхитительного воздушного десерта. Готовится он быстро и легко. Подаётся в порционных бокалах. Доставит радость и взрослым, и детям. Но, главное, что совершая это превращение, Вы почувствуете себя феей!
Мясо по-китайски
Сочетание риса и мяса в одном блюде присутствует во многих кухнях мира. На домашней кухне мы тоже часто используем этот приём. Я называю это блюдо «мясом по-китайски», потому что в нём есть имбирь — традиционная для востока специя и готовится оно быстро, на очень раскалённой сковороде. Быстрота приготовления — вот, что привлечёт Вас! И вкус, я думаю, тоже Вам понравится.
Cуп-пюре из брокколи
Брокколи — это капуста, по виду она похожа на цветную капусту, только насыщенного зелёного цвета. Её полезные свойства разрекламированы во всех источниках информации: и катаракту она лечит, и атеросклероз, и лишние эстрогены уничтожает, и даже обладает противоопухолевыми свойствами. Ну, а я смотрю на этот изумрудный овощ глазами психолога и немножко художника и понимаю, что этой яркой зелёной краски зимой нам не хватает, поэтому будем готовить брокколи, а суп из неё действительно вкусный, сытный и лёгкий в приготовлении.
Паштет из куриной печени
Куриная печень — ценный питательный продукт, показана к употреблению, как взрослыми, так и детьми, начиная с полугодовалого возраста. Достаточно вводить её в рацион хотя бы раз в месяц, чтобы не возник дефицит витамина В12 — он активно участвует в образовании красных кровяных клеток. Употребляя печень кур можно избавиться от анемии. Она так же богата витаминами А, С, содержит кальций, натрий, медь, железо, цинк, селен. Кроме того, куриная печень – кладовая фолиевой кислоты, которая особенно необходима детям и беременным женщинам. Паштет из куриной печени я готовлю уже много лет, с тех пор, как у меня на кухне появилась микроволновая печь. Эта нежная «намазка» на хлеб очень выручает во время завтраков и готовится просто, буквально на три счёта: раз, два, три… и готово!
Такос с курицей
Такос — это лепёшки-тортильяс, в которые мексиканцы заворачивают разнообразную начинку. Лепёшки эти напоминают армянский лаваш, но круглые по форме. Упакованы они в вакуумную упаковку, что очень удобно — могут храниться до полугода, тихо полёживая в шкафу. В нужный момент, когда надо на скорую руку накормить семью, из них можно сотворить маленький кулинарный шедевр — просто разогрейте их в микроволновке и начините всем, что есть в холодильнике.
Солянка
Солянка сборная мясная — это очень насыщенный суп, основу которого составляют несколько видов готового мяса и соленья. Когда читаешь рецепт её приготовления с перечислением всех необходимых компонентов, понимаешь, что нет того или другого ингредиента, вздыхаешь и берёшься за что-нибудь попроще. Но с опытом я поняла, что можно прибегнуть к небольшой хитрости, чтобы иметь всё необходимое к её приготовлению. Опыт так же подсказал мне, что не обязательно использовать большое количество продуктов, достаточно придерживаться основы блюда. Приготовьте солянку вместе со мной и Вы поймёте, что это просто.
Бабушкин торт
Рецепт этого бисквитного домашнего торта передаётся от мамы к дочке уже на протяжении четырёх поколений. Его пекла моя бабушка, её сёстры, их дети, внуки и правнуки. Его вкус знают с детства все члены многочисленных наших семейств. Бабушка выпекала торт из 14 яиц, которые взбивала венчиком руками, ведь тогда ещё не было миксеров. В моей, впитавшей кухонные запахи многих времён, записной книжке так и написано: «…яйца взбивать с сахаром венчиком непрерывно 30 минут». Теперь вокруг много кондитерских, где можно купить красивые и вкусные торты, пирожные, печенье, но что может сравниться с ароматом домашнего бисквита, нежнейшим кремом из домашней сметаны, вкусом грецкого ореха, который растёт под окном? Что может сравниться со вкусом родного дома?
Салат «Цезарь»
«Цезарь» — очень популярный салат, который, мы любим за сочность овощей, терпкость пармезана и хруст чесночных сухариков, а ещё за то, что им можно не только перекусить. Этот салат — вкусное и сбалансированное блюдо, которое является не просто закуской, а полноценной едой. Приготовить его не сложно, особенно если разбить процесс на несколько частей: курица, салат и заправка.
Angelina, is a traditional Easter dessert prepared by Orthodox Christians. That's what it's called - EASTER