FavoriteLoadingДобавить рецепт в избранное!

Салат из зелёных помидоров — отличная возможность для дачников использовать недозревший урожай помидоров, а если у вас нет своего огорода, то отправляйтесь на рынок, в последнее время зелёные помидоры там часто продают и обязательно  приготовьте этот салатик. С такой аппетитной баночкой Ваша зимняя трапеза будет на много веселее.

*****

Из зелёных помидоров можно приготовить очень вкусную закуску Зелёные помидоры по-корейски.

Вам понадобится:

  • зелёные помидоры  3 кг
  • болгарский перец (красный)  1 кг
  • морковь  1 кг
  • лук  1 кг
  • сахар  200 гр
  • соль 100 гр
  • растительное масло  0,5 литра
  • уксус 6%  200 мл

Из этого количества продуктов получится 5 литров салата из зелёны помидоров.

Пошаговый фото-рецепт приготовления салата из зелёных помидоров:

Вот такие помидорчики — молочно-зелёные — отлично подойдут для салата.

помидоры

Помойте помидоры и нарежьте ломтиками.

помидоры

Сложите нарезанные помидоры в большую эмалированную миску или кастрюлю объёмом 6-7 литров.

помидоры

Посолите помидоры (0,5 ст. л. соли), перемешайте и оставьте на 4-6 часов.

помидоры

За это время из помидоров выйдет горечь и лишняя влага. Помидоры слегка отожмите руками и переложите в эмалированную кастрюлю, жидкость слейте.

помидоры

Подготовьте остальные овощи: почистите лук и морковь, перец очистите от семян и срежьте белые перепонки. Всё хорошо помойте.

овощи

Нарежьте овощи соломкой. Морковь можно натереть на тёрке.

овощи

Подготовьте банки и крышки — их надо стерилизовать. Как стерилизовать банки смотрите ТУТ.

стерилизация банок

Соедините помидоры с овощами, добавьте соль и сахар.

помидоры

Налейте растительное масло и уксус.

помидоры

Всё хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите 20 минут. Периодически помешивайте.
Совет: варите салат в эмалированной кастрюле с толстым дном или используйте рассекатель, если у Вас газовая плита. Можно разделить все ингредиенты на две части и готовить в двух кастрюлях.

помидоры

Готовый салат разложите в стерилизованные банки.

салат

Закройте банки с салатом с помощью закаточной машинки.

салат

Укутайте банки одеялом и оставьте до полного остывания, приблизительно, на сутки.

стерилизация

Очень вкусный зимний салатик из зелёных помидоров — проверенный временем рецепт. Он может храниться в закрытых банках при комнатной температуре, а после вскрытия банки храните его в холодильнике.

Салат из зелёных помидор

Приятного аппетита!

Салат из зелёных помидор

Посмотрите также рецепт Зелёные помидоры по-корейски — очень необычная закуска.

Зелёные помидоры по-корейски

Салат из зелёных помидоров. Краткий рецепт.

Салат из зелёных помидор

Вам понадобится:

  • зелёные помидоры  3 кг
  • болгарский перец (красный)  1 кг
  • морковь  1 кг
  • лук  1 кг
  • сахар  200 гр
  • соль 100 гр
  • растительное масло  0,5 литра
  • уксус 6%  200 мл

Из этого количества продуктов получится 5 литров готового продукта.

Помойте помидоры и нарежьте ломтиками, сложите в большую эмалированную миску или кастрюлю объёмом 6-7 литров. Посолите помидоры (0,5 ст. л. соли), перемешайте и оставьте на 4-6 часов. За это время из помидоров выйдет горечь и лишняя влага, которую надо слить.
Почистите лук и морковь, перец очистите от семян и срежьте белые перепонки. Нарежьте овощи соломкой.
Соедините помидоры с овощами, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Всё хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите 20 минут. Периодически помешивайте.
Готовый салат разложите в стерилизованные банки, закройте крышками  с помощью закаточной машинки и укутайте одеялом до полного остывания.