Булгур с яблоками и луком

Добавить рецепт в избранное!

Булгур — это крупа из пшеницы твердых сортов, которую сначала подвергают термообработке, и только потом сушат и дробят. Булгур содержит большое количество витаминов группы В, железа, фосфора и магния, а блюда из него способствуют снижению уровня сахара в крови, расщеплению жиров и укреплению нервной системы. Он очень легко переваривается и полноценно усваивается организмом. Если Вы придерживаетесь не только вкусного, но и здорового питания эта крупа, идеально впишется в Ваше меню.

Вам понадобится:

• булгур  2 стакана
• лук  2 шт
• яблоко  1-2 шт
• растительное масло  0,5 стакана
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• чёрный молотый перец

Пошаговый фото-рецепт приготовления Булгура с яблоками и луком:

Раньше я готовила это блюдо из обычной пшеничной крупы крупного помола. Булгур стоит дороже, но его качество превосходит все ожидания — это великолепная отборная пшеница, специальным образом обработанная: очищенная, дроблёная и пропаренная. Булгур продаётся в супермаркетах в отделе «Крупы». Я купила в такой упаковке.

Булгур не требует предварительной подготовки и быстро готовится, не разваривается и остаётся рассыпчатым, его очень удобно использовать в повседневной домашней кухне.

Нарежьте лук.

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на кубики. Я разделила очищенное яблоко с помощью специального делителя для яблок. Очень удобно — одним нажатием разрезает яблоко на дольки и удаляет сердцевину.

Остаётся только разрезать на кубики (0,5х0,5 см) ножом. Не мельчите. Лучше, когда яблоки чувствуются в готовом блюде.

Совет: каши с пассированными овощами удобно готовить в кастрюле с антипригарным покрытием. Если у Вас такой нет, то воспользуйтесь сковородой, а потом, перед варкой, выложите её содержимое в кастрюлю.
Разогрейте растительное масло и пассируйте в нём лук до прозрачности, приблизительно 10 минут.

Добавьте яблоки и пассируйте вместе с луком на маленьком огне 10 минут. Добавьте соль, сахар и перец.

Добавьте к пассеровке булгур и прожарьте его вместе с луком и яблоком 1 минуту. Помешивайте, пусть он пропитается маслом.

Залейте пшеницу кипятком (4 стакана), перемешайте, доведите до кипения и варите на маленьком огне без крышки.

Когда вода полностью выкипит и на поверхности каши появятся дырочки, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь.

Пусть булгур постоит 25-20 минут. Перед подачей перемешайте.

Вот такая необычная кашка, очень сочная, кисло-сладкая, благодаря яблочно-луковой заправке, с ярким запахом пшеницы — прекрасный продукт, обеспечивающий зарядом энергии на длительное время. Отличный гарнир и самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!