Рубрика: Холодные супы
Суп Гаспачо
Гаспачо — самый известный томатный суп, блюдо испанской кухни. Так же, как и наша родная окрошка, освежает в жаркие летние дни, когда одна мысль о наваристом горячем борще бросает в пот. Существует множество рецептов Гаспачо с различными добавками, овощами и даже фруктами, но основой супа всегда являются томаты. Если у Вас есть блендер, приготовление такого супа не составит большого труда, а Ваши близкие обязательно попросят повторить это яркое блюдо.
Свекольник холодный
Свекольник — очень популярный холодный суп среди славянских народов. Это летняя похлебка из вареной красной свёклы со свежими сезонными овощами и зеленью. Часто в него добавляют варёное мясо или яйцо. Обычно свекольник готовят на отваре, в котором варилась свёкла и добавляют сметану, а мне нравится заправлять его кефиром и минеральной водой. Ооо…чень вкусно!
Окрошка
Окрошка — традиционное для славян блюдо, особенно популярно в России и на Украине. Это холодный суп, который хорошо освежает в жару. Название происходит от слова «крошить», а крошат в окрошку обычно летние овощи: молодой картофель, огурчики, редис, много зелени, отварное яйцо. По традиции все овощи заливают квасом, но это не принципиально. Известны старинные рецепты, где для заливки используют огуречный или капустный рассол. Самой популярной заливкой в наше время является кефир, что очень увеличивает питательную ценность окрошки. Близится лето, поэтому готовим окрошку — суп-символ этого чудесного и всеми любимого времени года.
Алексей, а Википедия пишет, что 200 000. Думаю, точных данных никто не знает. Разные источники указывают разные цифры - от…