Кабачок один из любимых овощей. Из него можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Поэтому, как только на рынках появляются первые молоденькие, с нежной кожицей кабачки, они тут же поселяются на моей домашней кухне. Приготовьте вместе со мной оладьи из кабачков с хрустящей корочкой и нежной серединкой — это просто, вкусно и полезно!
Ингредиенты:
- кабачки 1 кг
- лук 2 шт
- яйца 4 шт
- мука 2 стакана (объём стакана 200 мл)
- соль
- чёрный молотый перец
- сухая приправа
- растительное масло для жарки
По желанию в оладьи можно добавить тёртый сыр и сырую морковь, натёртую на мелкой тёрке.
Пошаговый фото-рецепт приготовления оладий из кабачков:
Для этого блюда можно использовать и кабачки, и цукини, что, в принципе, одно и то же. Отличаются эти овощи только цветом. Кабачки лучше брать совсем молодые, с нежной кожицей, тогда их не надо будет чистить.
Кабачки помойте, срежьте толстую плодоножку и носик. Если кабачки переросшие, то их надо очистить и вырезать семечки. Очистите и помойте лук.
Для оладий кабачки и лук надо натереть на тёрке. Я использую тёрку Berner. С её помощью кабачки легко превращаются в тонкую соломку и поэтому не так быстро отдают сок, а следовательно, вам понадобится меньше муки.
Вы можете использовать обычную крупную тёрку, но тогда посолите натёртую массу, дайте немного полежать и отожмите образовавшийся сок рукой.
Натёртые кабачки и лук положите в миску, добавьте яйца, соль, перец и сухую приправу — это могут быть прованские травы или, например, хмели-сунели. Я добавила хлопья сладкой паприки.
Перемешайте содержимое миски. Это удобно делать рукой. Кабачки должны полностью покрыться яйцами.
Добавьте муку и перемешайте.Теперь перемешивать лучше ложкой или лопаткой.
Вот такое кабачковое тесто для оладий у Вас должно получиться. Если кабачки очень сочные, добавьте ещё муки в процессе приготовления, чтобы масса не была слишком жидкой.
Выкладывайте тесто ложкой на сковороду с горячим растительным маслом.
Жарьте оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.
Готовые оладьи выкладывайте на салфетку, чтобы стёк лишний жир.
Очень быстро и просто — оладьи из кабачков готовы.
Хрустящая корочка и нежная серединка — очень вкусно со сметаной! Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков. Краткий рецепт.
Ингредиенты:
- кабачки 1 кг
- лук 2 шт
- яйца 4 шт
- мука 2 стакана (объём стакана 200 мл)
- соль
- чёрный молотый перец
- сухая приправа
- растительное масло для жарки
Кабачки и лук натрите на тёрке. Добавьте к ним яйца, соль, перец, сухую приправу, перемешайте. Добавьте муку и вновь перемешайте. Жарьте оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.
Евгения Пушочкина
Такие оладушки чудесные получаются по этому рецепту, спасибо, Олечка! Я сегодня добавила в них морковь (натёрла также крупно, как кабачки) и добавила всего 2 ст.л. с горкой муки. Ещё хотим 😁
Ольга Проскурнина
Да, Женечка, они очень вкусные. Молодец, что догадалась морковь добавить :)