Этот густой суп с мясом и овощами популярен во всём мире и называется по — разному: рагу, азу, гуляш, айтнопф, чанахи, касидо… На юге России — соус. Я расскажу, как приготовить самый простой вариант этого сытного и полезного блюда.
Вам понадобится:
- мясо (говядина) 400 — 500 гр
- картофель 10 шт
- морковь 1 шт (100гр)
- лук 2 шт
- растительное масло 0,25 стакана
- мука 1 ст.л.
- лавровый лист, соль перец, сухая приправа, зелень
Пошаговый фото — рецепт:
Мясо порежьте кубиками (3 х 3), посолите, поперчите, обсыпьте мукой и перемешайте так, чтобы мука равномерно распределилась.
Обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до образования румяной корочки. Сковорода должна быть достаточно большой для того, чтобы каждый кусочек мяса лежал свободно.
Обжаренное мясо переложите в кастрюлю и залейте кипятком 1,7 — 2 литра. Доведите до кипения, положите 1 целую луковицу, лавровый лист и варите на медленном огне 1 час.
Тем временем почистите и порежьте крупно картофель и морковь, а так же лук.
Через час от начала кипения мяса выньте из бульона луковицу и лавровый лист, добавьте овощи в кастрюлю, доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне 30 -40 минут. За 5 — 10 минут до окончания добавьте сухую приправу, например, итальянские травы. В самом конце добавьте измельчённую зелень, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и выключите печь.
Как и любому супу, нашему соусу надо дать отдохнуть минут 15-20. Ну а если невтерпёж — кушайте сразу и с удовольствием!
Этот соус хорошо питает и согревает зимой. Его прекрасно дополнит Квашеная капуста
Соус из говядины с овощами. Краткий рецепт.
Вам понадобится:
- мясо (говядина) 400 — 500 гр
- картофель 10 шт
- морковь 1 шт (100гр)
- лук 2 шт
- растительное масло 0,25 стакана
- мука 1 ст.л.
- лавровый лист, соль перец, сухая приправа, зелень
Мясо порежьте кубиками (3 х 3), посолите, поперчите, обсыпьте мукой.
Обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до образования румяной корочки.
Обжаренное мясо переложите в кастрюлю и залейте кипятком 1,7 — 2 литра.
Доведите до кипения, положите 1 целую луковицу, лавровый лист и варите на медленном огне 1 час.
Порежьте крупно картофель и морковь, а так же лук. Через час от начала кипения мяса выньте из бульона луковицу и лавровый лист, добавьте овощи в кастрюлю, доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне 30 -40 минут.
За 5 — 10 минут до окончания добавьте сухую приправу, например, итальянские травы. В самом конце добавьте измельчённую зелень.
Добавить комментарий